Fève

何を頼むか迷ったら、まずは前菜の盛り合わせから。Fèveを訪れた人からは、前菜を楽しんだあとに魚や肉、スープ、デザートへと進み、お腹いっぱいになったという声が寄せられています。おまかせの盛り合わせは、何人かで料理を分けながらいろいろ試したいときにもよさそうです。実際に、前菜盛り合わせを頼んだ人はボリュームにも触れています。

冷たい前菜には、白いちじく入りの自家製パテ・ド・カンパーニュや、くるみとゴルゴンゾーラのサラダ、たこと季節の果物を合わせた一皿などが見られます。季節や仕入れによって内容が異なる料理もあるので、いくつか選んでテーブルに並べる楽しみがあります。季節の一皿では、牡蠣を楽しんだ人が、見た目やぷりっとした食感にも言及しています。メニューには広島産の牡蠣を使った温かい料理も記載されており、魚介を目当てにするなら、その日の内容を尋ねてみるのも手です。

魚料理は、その日の仕入れの魚をポワレまたはソテーで提供するメニューの記載があり、白身魚の焦がしバターソースを楽しんだという人も。肉料理なら、牛さがりのステーキや仔羊のローストのほか、エゾ鹿のローストを選んだ人の感想もあります。魚と肉、どちらを主役にするかで、食事の組み立てを考えられます。

料理に合わせるワインは、好みを伝えると候補を提案してもらえたという訪問者の報告もあります。自分で一本を決めきれないときは、好きな味わいを伝えて相談するのもよさそうです。ワインのほか、ビールやノンアルコールのスパークリングも選択肢に挙がっています。食後まで味わうなら、デザートを残しておきたいところ。季節のパティシエスペシャルデザートの記載があり、前菜から魚、肉、スープまで楽しんだもののデザートには届かなかった、次回こそ食べたいという声もありました。